Qualität, die jeder erleben kann, das ist unsere Vision.
Unsere Vision ist es, hochwertige Lebensmittel anzubieten, die nicht nur exklusiv sind, sondern für möglichst viele Menschen zugänglich werden sollen.
Die Aromen Afghanistans – eine kulinarische Reise um die Welt
Langfristig möchten wir ASA international weiterentwickeln und Menschen auf der ganzen Welt die Vielfalt der afghanischen Küche näherbringen. Die afghanische Kultur ist reich an Traditionen, Aromen und gesunden Zutaten. Unsere Küche zeigt, wie stark Essen Menschen miteinander verbinden kann. Denn gutes Essen verbindet Menschen.
Safran gehört zu den wertvollsten Gewürzen der Welt. Je nach Verarbeitung und Auswahl der Fäden entstehen unterschiedliche Qualitätsstufen, die sich in Aussehen, Aroma, Farbintensität und Verwendung unterscheiden. Bei ASA bieten wir verschiedene Safranqualitäten an, damit sowohl Privatkunden als auch Restaurants den passenden Safran für ihre Küche finden.
Super Negin Safran – Die höchste Klasse afghanischer Qualität
Super Negin Safran gilt als eine der hochwertigsten Safranqualitäten weltweit. Die Fäden sind besonders lang, kräftig rot und enthalten kaum gelbe oder weiße Bestandteile. Durch diese hohe Reinheit besitzt Super Negin Safran eine besonders starke Färbekraft, ein intensives Aroma und einen unverwechselbaren Duft.
Bereits eine kleine Menge reicht aus, um Speisen eine leuchtend goldene Farbe und ein intensives Safranaroma zu verleihen. Diese Qualität wird besonders häufig in der gehobenen Küche sowie in hochwertigen Reisgerichten wie Qabuli Palau, Paella oder Risotto verwendet.
- längste Safranfäden
- intensivstes Aroma
- Premiumqualität für höchste Ansprüche
Negin Safran – Fein, aromatisch und vielseitig
Negin Safran gehört ebenfalls zu den hochwertigen Safranqualitäten und zeichnet sich durchlange, tiefrote Safranfäden aus.
Im Vergleich zu Super Negin sind die Fäden etwas kürzer, behalten jedoch ihre intensive Farbe und ihr aromatisches Profil. Dadurch ist Negin Safran eine hervorragende Wahl für alle, die hochwertigen Safran für den täglichen Gebrauch oder für besondere Gerichte suchen.
Negin Safran eignet sich besonders gut für Reisgerichte, Suppen, Saucen, Desserts und Safrantee.
- hochwertige Safranqualität
- intensives Aroma
- vielseitig verwendbar
Sargol Safran – Authentischer Safran für jeden Anlass
Der Name Sargol stammt aus dem Persischen und bedeutet übersetzt „Spitze der Blüte“. Bei dieser Safranqualität werden ausschließlich die reinen roten Spitzen der Safranfäden verwendet. Die gelben oder weißen Bestandteile werden vollständig entfernt.
Dadurch besitzt Sargol Safran eine besonders hohe Farbintensität und ein starkes Aroma, obwohl die Fäden etwas kürzer sind als bei Negin oder Super Negin.
Sargol Safran wird häufig verwendet für Reisgerichte, Desserts, Gebäck, Safrantee oder Milchgerichte, bei denen eine intensive Farbe und ein klares Safranaroma gewünscht sind.
- reine rote Safranspitzen
- besonders starke Farbwirkung
- intensives Safranaroma
Pushal Safran – Naturbelassen und voller Geschmack
Pushal Safran besteht aus den roten Safranfäden, die noch einen kleinen Teil des gelben Stils enthalten.
Diese Qualität wirkt etwas natürlicher und rustikaler und wird häufig in der traditionellen Küche verwendet.
Pushal Safran besitzt ein angenehmes Aroma und eine gute Farbwirkung und eignet sich besonders gut für größere Mengen an Speisen wie Reisgerichte, Suppen oder Eintöpfe.
- natürlicher Safranfaden
- ausgewogenes Aroma
- ideal für traditionelle Küche
Konjaj – Die unterschätzte Seite des Safrans
Konjaj entsteht bei der Verarbeitung von Safran und wird traditionell ebenfalls in der Küche verwendet.
Obwohl Konjaj nicht die gleiche Intensität wie reine Safranfäden besitzt, enthält es dennoch einen Teil des typischen Safrangeschmacks und der natürlichen Farbe.
In vielen Regionen wird Konjaj genutzt, um Reisgerichte, Suppen oder traditionelle Speisen zu verfeinern.
Es eignet sich besonders für Menschen, die den Geschmack und die Farbe von Safran in größeren Mengen verwenden möchten.
- milder Safrangeschmack
- traditionelle Verwendung
- ideal für größere Gerichte